Salată de spanac cu nuci şi parmezan

Pentru început vă ofer o salată proaspătă şi foarte sănătoasă.
Pentru că în perioada aceasta sunt pline, din nou, tarabele din piaţă de frunze proaspete, în ultima vreme nu ne lipseşte o salată cu spanac. Îl preferăm salatei verzi.
 De ce aveţi nevoie:
- 2 legături de spanac,
- 3 fire de ceapă verde,
- 2 castraveţi,
- 3 ridichi,
- câteva măsline negre feliate,
- nuci,
- parmezan,
- mărar verde,
- 2 linguri ulei de masline,
- zeama de la 1/2 de lămâie sau 1 lingură oţet de mere,
- fulgi de ardei măcinaţi,
- sare şi piper.

Spălăm bine toate legumele, iar spanacul îl curăţăm de codiţe. Tocăm spanacul, mărarul şi ceapa verde, iar  castraveţii şi ridichile îi tăiem felii subţiri. Le punem pe toate într-un bol şi adăugăm şi măslinele feliate.

Facem un dressing din 2 linguri de ulei de măsline, zeama de la o jumătate de lămâie sau o lingură de oţet de mere, sare si piper. Turnăm peste salată şi amestecăm.
Aşezăm în farfurie si presărăm nuci tocate mare şi parmezan şi macinăm deasupra farfuriei fulgi de ardei.

Poftă bună!

Tips: Arată foarte bine parmezanul tăiat felii subţiri cu un cuţit de curăţat legume.
Dacă nu adăugăm parmezan o putem mânca într-o zi de post.